シェフのご紹介

米澤 雄大

1982年、大阪府生まれ。
北新地の割烹料理名店「石和川」にて一から和食の心を学び、その後、「石和川」の親方からも後押しを受けオーストラリアにて公邸料理人を任せられるなど国内外で活躍。
その後“料理に専念するだけでなく、サービスの視点からもおもてなしの可能性を追求したい”と考え、経営の視点からも学び研鑽を積む。
そうして2017年、大阪に自らがオーナーを務める【和食 雄】が誕生。お客様の視点を常に大切に、何よりお客様が楽しんでいただけるお店作りを心がけています。
自分の進化を止めず納得いくまで追求し、それを体現しお客様に満足していただくサービスをご提供いたします。